| Fische räuchern |
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Wolfgang Hauer Fische räuchern und beizen Hardcover - 120 Seiten Stocker |
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| Kurzbeschreibung: Das umfassende Buch zum Thema: Vorbereitung der Fische und richtige Räuchermethoden Schritt für Schritt; Räuchergeräte und -öfen: Produktbeschreibung und Anleitung zum Selbstbau; Tischräuchern; die besten Rezepte von Aal bis Zander, auch für Suppen, Salate und Co.; passende Saucen, der richtige Wein; zusätzlich: Steckfisch-Braten, Grillen von Fischen und Beizen von Lachs und Co. | |||||
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Francis Ray Hoff Fische räuchern Broschiert - 95 Seiten BLV Verlagsgesellschaft mbH |
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| Kurzbeschreibung: Das Basiswissen für die Räucherpraxis zu Hause: Geräte und Zubehör, Räuchermethoden, Vorbereitung der Fische, geeignete Fischarten mit ihren Besonderheiten und rund 50 Rezepte - vielfach erprobt und leicht nachvollziehbar. | |||||
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Edmund Rehbronn, Franz Rutkowski, Friedrich Jahn Das Räuchern von Fischen Broschiert - 119 Seiten Kosmos (Franckh-Kosmos) |
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Kurzbeschreibung: Vom einfachsten
Räuchergerät bis zum Profi-Räucherschrank werden die optimalen Nutzungsmöglichkeiten klar und
verständlich dargestellt. Der mit zahlreichen farbigen Abbildungen ausgestattete Ratgeber versetzt selbst den Neuling schnell in die Lage, das hochwertige Nahrungsmittel Fisch durch Räuchern oder Grillen zu veredeln und seine Gäste mit diesen Spezialitäten zu begeistern. |
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Egon Binder Fische selbst räuchern Broschiert - 128 Seiten Ulmer (Eugen) |
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| Kurzbeschreibung: Dieses Buch der Zeitschrift Blinker gibt Ihnen eine genaue Einsicht in die vielfältigen Angelreviere der Schweiz sowie alle Informationen, die Sie benötigen, um dort erfolgreich zu angeln: Karten der verschiedenen Seen und Flüsse, Angelschein-Ausgabestellen, welche Fische wo am häufigsten anzutreffen sind, welche Köder am fängigsten sind, Tips für Übernachtungsmöglichkeiten, u. v. m. | |||||
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Franz X. J. Huber, Anja Schmidt Das große Buch vom Räuchern Broschiert - 300 Seiten Schirner |
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| Kurzbeschreibung: Das große Buch vom Räuchern verrät alles über die Geschichte des Räucherns und seine Rituale. Ob Hölzer und Harze, Wurzeln oder Blüten: Räucherwerk der unterschiedlichsten Art wird im Räucherlexikon des Buches beschrieben. Bei jedem einzelnen der Räucherstoffe wird die Wirkungsweise beschrieben, und zusätzlich gibt es einige Tipps, worauf man beim Einkauf achten muss, um eine gute Qualität zu bekommen. Im Kapitel "Rituale für jeden Anlass" findet man neben über 70 Ritualbeschreibungen auch das richtige Rezept für die richtige Mischung von Kräutern und Harzen. Dem richtigen Gebrauch von Räucherstäbchen und -kegeln aus aller Welt ist ebenfalls ein ganzes Kapitel gewidmet. Für Tüftler ist dort sogar beschrieben, wie man zu Hause selbst Räucherkegel herstellt. | |||||
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